Pues sí, ya lo sabéis… soy uno de esos raros seres a los que no les gusta el plátano y es por eso que la receta, se la copio a mi compañera Gabriela que me consta que le sale super rico, ya que yo no la he hecho nunca ni la haré. Tenéis el paso a paso en su cuenta de instagram (@gu_nutricion).
INGREDIENTES:
- 3 Plátanos maduros (a partir de ahora ya no se tiran los plátanos que se van poniendo feos)
- 2 huevos grandes camperos
- 1 cc de levadura royal
- 200g de harina integral (de trigo, de espelta… la que elijas está bien pero que sea integral. La de trigo te quedará más esponjosa por tener más gluten. A más gluten más esponjosa y a menos gluten más mazacote)
- una pizquita de nuez moscada
- 2-3 cucharadas de AOVE o de aceite de coco
- 1/2 tacita de nueces, anacardos…¡frutos secos vaya! los que prefieras
ya tengo todo eso… y ahora: ¿COMO SE HACE?
Precalienta el horno a 200ºC.
Pela los plátanos y aplastados con un tenedor hasta hacerlos puré. Después le añades los huevos bien batidos el aceite que hayas escogido la levadura, la pizquita de nuez moscada (que le dé un toque) y la harina y remueves hasta que consigas una consistencia de masa consistente (no muy dura, pero para nada líquida). Añádele los frutos secos antes de terminar de mezclar o decorado por encima con ellos (puedes ponerle unas lonchas de plátano también para que quede más atractivo)
Pon la masa en un molde de silicona y mételo a 180-200ºC al horno durante 45 minutos.
Ya lo tienes hecho… ¡A disfrutarlo! (al que le guste jejej)
